芝士煙肉通心粉杯

作為早餐，下午茶點心或派對小吃都非常適合， 材料簡單容易做

  

 

  

 

食譜：

通心粉 140克 (乾計算)
有鹽牛油 45克 (可用無鹽)
中筋面粉A 15克 (如沒有, 用高筋、低筋各一半混合)
牛奶 240ml
鹽 1茶匙 (如用無鹽牛油可增加少許)
黑胡椒碎 少許
蒜容 2粒
車打芝士片 3片 Cheddar Cheese
水牛芝士片 3片 Mozzarella Cheese
煙肉碎 (培根) 半杯 (約50-60克)
全蛋 2顆
中筋面粉B 40克
蔥花 些許

1. 煙肉先煎好放涼切碎或市面買現成的
2. 先煮一煲開水, 下少許鹽, 再下通心粉, 看時間不要煮過頭煮太軟
同時開始煮芝士汁, 焗爐先預熱190度,
3. 用一個煎PAN, 開中火, 牛油先下煮溶, 加入面粉A, 攪拌混合沒有顆粒,下牛奶, 這個步驟要注意, 因為很容易結粒, 下奶前關小火, 一下奶要快手不停攪拌,
4. 然後用手撕醉車打芝士片加入, 煮至芝士溶化成軟棉棉,
質地大約比酸乳酪濃稠少許即可, 不要煮到太杰(稠), 會影響成品較乾,
5. 通心粉煮好隔去水分, 用一個大碗, 倒入通心粉, 加入煮好的芝士汁攪均，再加入煙肉碎、蒜容、鹽和黑胡椒碎攪均，打入2隻全蛋攪拌均, 最後加入面粉B攪拌均衡
6. 平均分進放了紙模的Muffin模裡, 把水牛芝士用手撕碎舖在面上,

入爐190度, 16-18分鐘