保存生薑

像我這樣不是每天開火的煮婦, 到菜市場買生薑, 買大塊通常用不完就變乾或爛掉，但把人家完整大塊掰一小塊, 必會受人白眼甚至被駡。我會照買一大塊回來, 把它洗乾淨切片平舖在塑膠容器上放冰格冰半小時，重覆兩三次後，全部放進密封保鮮袋裡冷藏, 每次用時從冰格拿出適量, 不用解凍, 直接下鍋就可以，蒸魚也可以。做一次方便很久。