這款包的重點是淋在包面的蛋白杏仁霜, 經烘烤後表面成酥酥脆脆帶杏仁香, 裡面很鬆軟綿綿, 很好吃。
包底材料：(2個 約235g/個)
高筋粉 220g (我用白馬)
低筋粉 30g (我用紅心)
無鹽牛油 30g
雞蛋 1隻 (約50g)
牛奶 125g-135g 我用北海道 (視不同牌子粉的吸水量)
砂糖 25g
海鹽 3g
酵母 3g
190-200度 16-18分鐘
每份再分三份約82g/份
杏仁蛋白霜：
蛋白 2隻 (約63g)
杏仁粉(幼) 63g
糖霜icing 63g
全部攪拌勻, 放入唧花袋, 面包入爐前唧在上面
杏仁蛋白霜參考：台灣武子靖老師
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