香橙紅梅開心果曲奇

在外國網絡上看到這款曲奇，被紅紅綠綠的色彩吸引，很有節日氣氛，在歡樂的聖誕送給親朋好友大家都開心！
祝各位聖誕快樂、新年進步！

材料：

無塩牛油    235g

糖粉              96g

橙皮              1個
塩                 1/4茶匙

雲尼拿籽        1條 (可用雲尼拿香油代替)

紅梅干          65g (稍切碎)

開心果          50g (稍切碎)

中筋粉          280g

做法：

1. 我全程用機打, 先把牛油(室溫放軟)下缸加入粉糖, 用中快速打至糖粉溶化即可

2. 把云呢拿、橙皮、開心果和紅梅一次過加入, 稍為打均後

3. 加入全部粉類, 用中速打均, 均勻無粉粒即可, 不要過度攪拌, 以免起筋

4. 枱面舖上保鮮膜, 用手取出一半分量, 造出長條圓身形狀, 放保鮮膜上用雙手滾動成頭尾平均的圓長條形, 直徑約1.5寸至2寸(如圖)

5. 包上保鮮膜, 頭尾紐緊, 放進雪柜至少1小時, 最好過夜, 最多3天內要用完

6. 取出用刀切出約3/4cm至1cm厚度, 排放焗盤上, 180度 16-18分鐘

7. 出爐後放涼架上完全放涼後, 即可包裝！

食譜參考：Serena Bakes Simply from Scratch