忌廉芝士軟包

試了一款新包底, 加了Cream Cheese(奶油乳酪)和煉奶(煉乳), 糖份油份也比較高, 之前買了一塊澳洲Cream Cheese未用, 一直想不到如何用它, 結果就這樣包了在裡面做餡, 試真他的原味, 這款包很肥啊！但味道不錯！分給各方好友, 減低罪惡感！ 


材料：8個
鳥越歌磨高筋粉      320克 
紅心低筋粉                80克
雞蛋                              1隻 (50克)
三溫糖                        72克
岩塩                              6克
煉奶 (煉乳)                 40克
新鮮酵母                    10克
Cream Cheese             30克 (
水                               145ml
無塩牛油                     55克

用180度 16-18分鐘

餡料：Cream Cheese 切大粒

表面裝飾：高筋粉、罌粟籽

(忘記拍照, 只有幾張)

做型：
打好面糰放入膠盒靜止25分鐘, 翻一次麵, 再等25分鐘完成一發，取出排氣分割成8份(約每個98克)，蓋上布或保鮮膜靜止10分後, 排氣包入餡料, 多少隨個人口味, 但不要過量容易爆開, 揑緊收口向下放烤盤上做二發, 焗爐預二好, 入爐前灑上高筋粉剪十字(不要太深)，在剪口位灑上少許罌粟籽, 180度16-18分鐘，出爐後在涼架上放涼即可。