紅豆紐紋 (冷藏發酵)

低發麵糰很柔軟，家人愛多紅豆，吃起來也不太甜，很滿足。

材料：
鳥越歌磨高筋粉      270克 
紅心低筋粉                30克
雞蛋                              1隻
三溫糖                        30克
塩                                  3克
奶粉                              6克
快速乾酵母                  3克
水                               150ml
無塩牛油                     30克

用180度 16-18分鐘

內饀：紅豆泥一碗, 如太乾加1-2湯匙牛奶或淡忌廉(淡奶油)拌勻

表面裝飾：全蛋液      適量


























做型：
打好面糰做一發至2-2.5倍後，取出排氣，用面棍桿成長方形，平均舖上紅豆泥，捲起成一大條，在中間切一刀開成兩邊，留一端不要原全切斷，把裡面反出來，紅豆餡向上，兩條上下來回重疊幾次成辮子，如用戚風模，模內要掃油，把面糰放入模內，頭尾揑緊，做二發，入爐前掃上全蛋液，180度16-18分鐘，出爐後在涼架上放涼即可。