5分鐘香蕉蛋糕

我稱它爲"5分鐘香蕉蛋糕" 簡單易做

用黃糖, 植物油做老人家和小朋友可安心食用

材料：
橄欖油或菜油 80g⋯⋯
黃糖 80g (不太甜, 愛甜可自行增加)
雞蛋 2隻
香蕉肉 150g (越熟越香)
牛奶 50g (不食牛奶可用水代替)
低筋粉 200g (喜歡質感厚實些可改用中筋, 低筋鬆軟些)
泡打粉 2茶匙
合桃碎 50-80g (按個人喜好)

1.先磅好香蕉肉用义壓成泥, 磅好粉並混入泡打粉
2.大碗放上磅加油同黃糖的份量, 用手動打蛋器攪拌一下(糖未能溶)
3.加入第一隻旦攪均, 再加第二隻攪均
4.放回磅上加牛奶重量, 香蕉泥攪均
5.篩入粉攪均無粉粒, 最後加入合桃碎攪均 (5分鐘攪掂晒)
6.倒入搽油模, 170-180度, 焗60-70分鐘, 時間長少少好D, 中間會濕, 唔燶就得！